PRODUCTIEPROCES
Van selectie en verwerking tot verpakking en levering: in elke stap combineren we vakkennis, technologie en controle. Zo maken we van een natuurlijke grondstof een vers aardappelproduct, klaar voor de professionele keuken of verdere verwerking.
Aardappelen komen rechtstreeks van het land bij ons binnen. Bij ontvangst beoordelen we elk lot op kaliber, kwaliteit en geschiktheid voor het product waarvoor het bestemd is.
We werken voornamelijk met het aardappelras Bintje: een authentieke en vertrouwde klassieker, vol smaak en bijzonder veelzijdig, én dé aardappel voor heerlijke frieten.
Bij aankomst beoordelen we de kwaliteit en eigenschappen van elke partij. Zo bepalen we of de aardappelen aan onze eisen voldoen en voor welke verwerking ze geschikt zijn.
Eerst een grondige wasbeurt. We verwijderen aarde en onzuiverheden en sorteren de aardappelen op grootte.
Water is onmisbaar in ons productieproces. Daarom investeren we continu in efficiënter watergebruik, zuivering en hergebruik.
Met stoomschiltechniek verwijderen we de schil snel en gecontroleerd. Daarna zijn de aardappelen klaar voor de volgende stap.
Elektronisch, mechanisch én manueel controleren we formaat, vorm en kwaliteit. Zo werken we aan een zo constant mogelijk eindproduct.
Frieten, partjes, blokjes of schijfjes: we snijden de aardappelen in de vorm en het formaat die bij de toepassing passen. Zo leveren we een gelijkmatig gesneden product, klaar voor verdere verwerking.
Tijdens het blancheren worden de aardappelproducten kort voorgegaard, waardoor de bereidingstijd bij de klant aanzienlijk verkort wordt.
Alle aardappelproducten gaan rechtstreeks door onze koeltunnel. Snelle, gecontroleerde koeling helpt hun versheid te bewaren vóór het verpakken.
We verpakken onze aardappelproducten zorgvuldig om kwaliteit en versheid te beschermen. Product, toepassing en klant bepalen het formaat en de verpakking.
Van de aardappel die binnenkomt tot het product dat onze site verlaat: kwaliteit en voedselveiligheid worden doorheen het volledige proces gecontroleerd en opgevolgd.
Beoordeling van de binnenkomende aardappelen.
Continue en systematische controle tijdens de productie.
Strikte hygiëne- en reinigingsprocedures in alle productiestappen.
Gecontroleerde verpakking en een optimale koelketen.
Na verpakking worden onze verse aardappelproducten gekoeld bewaard en per bestelling klaargezet. Met een flexibele planning en korte lijnen vinden ze vlot hun weg naar onze professionele klanten.
Achter de schermen
