Het productieproces

Legrand zet in op een gesloten keten van land tot klant. Dat wil zeggen dat het product zonder onnodige omwegen gerooid, getransporteerd, verwerkt, gekoeld en geleverd wordt. Waar we kunnen gebruiken we ons eigen transport, in bepaalde periodes kunnen we rekenen op enkele degelijke partners om het extra volume te transporteren

© Agrar Pictures – www.facebook.com/agrarpictures

In onze nieuwe loods worden alle aardappelen integraal afgeleverd in een verzamelbak die ze ongewassen voorsorteert in de eerste bunkers. Vanuit deze bunkers worden de aardappelen naar een wasinstallatie getransporteerd. Daar worden ze ontdaan van de teelaarde waarna ze volgens grootte gesorteerd worden in het tweede deel van de sorteerloods. Vanuit de sorteerhal wordt op afroep de aardappelen van de nodige grootte naar de verwerkingshal getransporteerd. Daar worden ze kort gestoomd en getrommeld om ze te ontdoen van de schil en oneffenheden. Na handmatige controle worden ze, al dan niet geblancheerd, automatisch verwerkt in de juiste productielijn. Geschilde aardappelen, halve aardappelen, schijfjes of frieten van diverse afmetingen. Tijdens dit ganse productieproces wordt ook elektronische en mechanische controle uitgevoerd. Dat wil zeggen dat aardappelen en frietjes met fouten in grootte, vorm en gewicht uitgesorteerd worden en indien mogelijk handmatig en/of automatisch hersteld worden in een alternatieve lijn. Zo wordt het verlies tot een minimum beperkt en krijgt de klant een kwalitatief product. Onze installatie en afvalverwerking wordt dan ook jaarlijks met hoge score gecertifieerd. Lees hier alles over onze strenge normen. Na verwerking wordt het eindproduct kort maar intens op lage temperatuur gebracht waardoor het binnen de koele keten langer hun versheid bewaren. Hierna worden ze geportioneerd, verpakt onder gewijzigde atmosfeer voor maximale houdbaarheid en klaargemaakt voor transport in de koelkamers. Elke dag levert onze vloot koelwagens enkele ton kraakverse producten aan horeca en grootkeukens in Vlaanderen, Brussel, Wallonië en Noord-Frankrijk. Neem contact op en plaats vandaag nog jouw bestelling.